1、主料冬瓜1个猪肉250g小麦面粉1500g 辅料油适量盐适量花椒面适量香油适量豆瓣酱适量酱油适量大葱250g姜50g步骤1.提前和好面，醒上。

2、2.冬瓜一个。

3、3.去皮，去瓤，葱只选葱白部分，姜，一块洗干净控水。

(资料图片仅供参考)

4、4.油先熟好，熟油，入酱油，豆瓣酱都搅匀再煮开，晾凉。

5、5.选有肥有瘦的肉，和葱，姜一块剁碎。

6、剁时适当放点植物油，酱油。

7、6.剁好的肉馅先放入熟好的油中。

8、搅匀。

9、7.冬瓜用擦丝器擦完再剁，剁时放适量的盐，杀一下汤汁。

10、8.用沙布尽量挤干冬瓜馅的水份，挤好后也放入油锅里。

11、9.放自已压的花椒面，香油，搅匀。

12、10.揉面切剂，压皮，开始包。

13、包前放盐入馅中，搅和匀。

14、11.左手拿皮，入馅后，中间捏一下，然后先包右边，倒手包左边，一个饺子算完成。

15、12.够我们三口吃的了，天也黑了，不包了。

16、余下的明天继续。

17、13.煮熟的饺子。

18、配上蒜汁吃，很香的啊。

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