浙大最新研究发布：抹茶或成高脂饮食天然“克星”
2025-09-30 10:38:46 来源： 杭州网
【资料图】
日前，浙江大学茶叶研究所发布《抹茶降脂功效研究报告》，该研究系统阐明了抹茶中多种天然活性成分通过协同作用有效调控血脂代谢的机制。值得一提的是，本次研究采用的原料为浙江余杭径山特产的“超千目”抹茶，其细腻品质与独特成分为研究结果的科学性提供了有力支撑。这一发现为应对高脂饮食引发的健康问题提供了科学依据和天然解决方案。
研究所所长王岳飞教授介绍，其团队研究表明，抹茶的健康功效源于茶多酚、膳食纤维和茶氨酸等多种成分的协同作用。其中，茶多酚占抹茶干重的15%-20%，被证实能提升高密度脂蛋白（HDL，俗称“好胆固醇”），同时降低低密度脂蛋白（LDL，俗称“坏胆固醇”）。
研究还发现，抹茶中含有大量的不溶性膳食纤维和一定量的可溶性纤维。这些膳食纤维有助于降低胆固醇，并能改善肠道健康。尤为引人关注的是茶氨酸的作用。王岳飞指出，茶氨酸占茶叶中26种氨基酸总量的70%以上。补充茶氨酸后，肝脏中的胆固醇含量可减少近30%，并且能够有效抑制体重增加。
径山抹茶，其渊源可追溯至唐代，茶圣陆羽曾在余杭径山植茶、制茶，并著就了传世之作《茶经》。宋代时，径山茶更是被列为贡茶，享誉四海。而抹茶，作为径山茶的重要品类，不仅承载着历史的厚重，更在时代的浪潮中焕发出新的生机。研究选用径山“超千目”抹茶，正是基于其卓越的品质和丰富的内含成分。
据悉，径山抹茶素有“降血热”的传统记载。此次研究在揭示其降脂机制的同时，也为传统认知提供了现代科学阐释，彰显出径山抹茶深厚的健康价值底蕴。“研究从科学角度验证了抹茶的降脂功效，也为开发基于天然成分的健康产品提供了新方向，为日益关注健康饮食的消费者提供了可靠选择。”王岳飞说。
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